不銹鋼電熱水器是指以電作為能源進行加熱的熱水器。是與燃氣熱水器、太陽能熱水器相并列的三大熱水器之一。電熱水器按加熱功率大小可分為儲水式（又稱容積式或儲熱式）、即熱式、速熱式（又稱半儲水式）三種。
普通速熱式電熱水器與雙模電熱水器雖然體積差不多，但內部結構卻大相徑庭，速熱式電熱水器與儲水式電熱水器比僅僅是體積較小，功率更大，所以在加熱速度上確實比儲水式電熱水器更快，但它在春季、秋季都不能達到即熱，還要預熱，即需要等待，而雙模電熱水器在春、夏、秋三個季節可用即熱模式，即開即熱。
不銹鋼電熱水器安全性介紹：
1、每組加熱管均配有380V正泰品牌漏電保護器。
2、熱水器控制線路配有220V正泰品牌漏電保護器。
3、具有牢固可靠的接地線。
4、配有壓力控制器，當熱水器內部壓力達到6KG以上時自動停機。
5、配有低水位保護系統，當熱水器內部水位低于標準值后，熱水器自動停止加熱并觸發報警信號。（當客戶需要加熱純水時，需另行通知銷售人員以便安裝相對應的低水位保護系統）
6、配有犧牲陽極鎂棒，以防止電加熱管的腐蝕生銹。
7、配有T/P安全閥：熱水器內部壓力達到8公斤或溫度達到90度時，熱水器將自動泄水。
不銹鋼電熱水器的使用方法：
1、運用電熱水器時，接通電源，唆使燈亮，表示正在電加熱，當水溫達到設定值后，唆使燈熄滅，表示割斷電源。這樣唆使燈時亮、時熄表示正在自動保溫。
2、電熱水器(貯水式)要先注滿水，再通電加熱，經預熱后便可運用。如遇到水源壓力下降或者溘然停水，最佳關閉電源。
3、電熱水器都配有水龍頭，并帶有回流安裝，通經常使用"藍色"表示冷水，用"紅色"表示熱水。運歷時，旋開"紅色，"水龍頭，就有熱水流出，此時如水溫太高，可同時旋開"藍色"水龍頭，并調節出水量大小，便可患上到適溫的熱水。
4、電熱水器的溫度調節器上，都有水溫標志刻度，如用"I"、"Ⅱ"、"Ⅲ"或者標示英文、阿拉伯數字表示水溫低、中、高的調節位置，把溫度調節旋鈕對于準某個標志，熱水器的水溫就會堅持在該檔唆使所設定的溫度。在運歷時，先讓水灑出來試出實際水溫，然后淋浴，防止水溫太高，燙傷皮膚。
5、上水時必須將出水口翻開，等內膽里的空氣排出后才能檢查水是不是注滿。
6、排絕前必須先將電源割斷，作封閉式裝置時，加熱期間進水閥必須處于開啟狀況。
